Rezept: Indisches veganes Biryani & Verlosung von 5 Kg Bio Basmati Reis

Biryani ist ein indischer Würzreis, der einfach zu zubereiten ist und himmlisch schmeckt. Hier kommt ein fabelhaftes Rezept für eine vegane Variante. Weiter unten gibt es außerdem noch die tolle Möglichkeit einen 5 Kg Beutel Bio Basmati Reis zu gewinnen.

Zutaten für 3 – 4 Portionen Indisches veganes Biryani :

• 1 gr T Bio Basmati Reis
• 2 Möhren
• 1/2 Brokkoli
• 3 Tomaten
• 2 daumengroße Stücke Ingwer
• Koriander
• 1 TL Kumin
• 2 TL Garam Masala
• 2 TL Currypulver
• 1/2 TL Pul Biber
• evtl. Soja-Joghurt

Den Reis wie gewohnt kochen, so dass er nicht zu weich wird. Währenddessen etwas Öl in einem Wok erhitzen und den Ingwer mit einer Knoblauchpresse in den Wok pressen und gemeinsam mit einem Löffel Kumin auf leichter Stufe goldbraun anbraten. Die Möhren und den Brokkoli beliebig schneiden und für 5 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten. Anschließend das Garam Masala und Curry Pulver hinzufügen und alles gut umrühren und kurz anbraten. Als nächstes kommen in Würfel geschnittene Tomaten hinzu, das Pul Biber und Salz. Du kannst auch ein klein bisschen Wasser hinzufügen und das Gemüse mit einem Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend kannst du ordentlich frischen Koriander unterheben. Als nächstes nimmst du einen neuen Topf und füllst immer erst eine Lage Reis und dann eine Lage von der Gemüsemischung hinein. Im Anschluss lässt du alles auf kleiner Stufe nochmal 5 Minuten durchziehen. Wenn alles durch ist, kannst du die Mischung vorsichtig mit einem Holzlöffel vermischen und das fertige Biryani mit Soya-Joghurt und Koriander on top genießen.

Bio Basmati Reis von Rii Jii

Für das Gericht habe ich den Bio-Basmati Reis von Rii Jii verwendet. Das Schöne an dem Reis ist, dass er streng ökologisch nach Naturrichtlinien angebaut wird. Außerdem ist er Bio-zertifiziert und wird nach den Grundsätzen von Fair Trade Deutschland angebaut. Besonders erwähnenswert sind in diesem Zusammenhang die transparenten Handelswege, die durch die Naturland- und Fair Trade-Zertifizierung gewährleistet sind.

Im Gegensatz zu anderen, künstlich gezüchteten Reissorten, handelt es sich bei diesem Basmati Reis, um eine echte Basmati-Ursorte mit den Namen:”Taraori”, die mit viel Sorgfalt von der Rii Jii Kooperative „Ramnagar“ im nordindischen Bundesstaat Uttarakhand angebaut wird.

Im Gegensatz zu den Hybridsorten wächst “Taraori-Reis” sehr langsam. Dies hat den Vorteil, dass er Mineralien, Vitamine und Proteine aufbauen kann, die für den hervorragenden Geschmack, aber auch für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Verlosung | 5 Kg Bio Basmati Reis von Rii Jii (Das Gewinnspiel ist beendet!)

-Danke für Eure Teilnahme an dem Gewinnspiel. Gewonnen hat Ella M., die soeben von uns per Mail darüber informiert wurde.-

Für alle ReisliebhaberInnen gibt es heute , was richtig cooles zu gewinnen: Und zwar verlosen wir gemeinsam mit Rii Jii einen 5 Kg Beutel Bio-Basmati Reis. Schreibe dafür einfach einen Kommentar bis einschließlich den 20.07.2018 unter diesen Beitrag auf dem Blog. Der Gewinner wird am 21.07.2018 per Zufallsgenerator ermittelt und am darauffolgenden Tag per Mail kontaktiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Versand nur innerhalb von Deutschland. Viel Glück!

-Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Rii Jii entstanden.-