Chana Masala: Selbstgemachtes indisches Kichererbsen Curry

Vorhang auf für ein Kichererbsengericht, das fabelhaft schmeckt und easy zubereitet ist.

Chana Masala habe ich während meines ersten Indienaufenthaltes kennen- und lieben gelernt. Damals arbeitete ich für eine indische NGO und hatte gemeinsam mit meinen Mitbewohnerinnen den Luxus eine Vollzeitverpflegung der Extra-Klasse zu genießen. Unsere Köchin Lakshmi zauberte die köstlichsten Dinge und ich weiß noch, wie sehr wir alle unsere gemeinsamen Mahlzeiten genossen und uns freuten, wenn wir wieder mal ein neues Gericht serviert bekamen.

Für das Indienfeeling und weil es einfach so hervorragend schmeckt, habe ich am Wochenende mein heiß geliebtes Chana Masala nachgekocht. Chana Masala ist ein indisches Kicherbsencurry, welches klassischerweise mit Chapathi (indisches Fladenbrot) verzehrt wird. Ich persönlich esse es gerne mit Chapathi UND Reis. Da die Reiszubereitung aber flotter geht, findest du ihn auch im folgenden Rezept.

Zutaten für 2 – 3 Portionen Chana Masala

• 1 gr. Tasse Kichererbsen (getrocknet)
• 1 gr. Tasse Reis
• 4 – 5 Tomaten
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 TL Koriandersamen
• 1 1/2 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• Öl
• evtl. Chilli

-> Soja-Joghurt

Die getrockneten Kichererbsen und den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Den Ingwer und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in einer beschichteten Pfanne in Öl glasig dünsten. (Du kannst auch einen Wok nehmen). Dann alle Gewürze außer Salz und Chilli hinzufügen und kurz anbraten. Im Anschluss kommen die in Würfel geschnittenen Tomaten in die Pfanne. Die Tomaten ca. 3 – 4 Minuten anbraten und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen. Das Ganze ca. 10 Minuten einkochen lassen. Denk dran öfters umzurühren. Zum Schluss kommen die Kichererbsen, Salz und evtl. Chili hinzu und das Curry wird nochmal aufgekocht. Wenn alles fertig ist, kannst du das Chana Masala mit dem Reis und Soja-Joghrt anrichten.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!